» » » Венский солод ячменный Vienna malt Viking Malt

Венский солод ячменный Vienna malt Viking Malt

Цена: 120 руб.

Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Vienna обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Pilsner. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
Солод Vienna хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение — усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе солода Vienna существует отдельный сорт пива – Vienna lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.

Название на оригинальном языке  Vienna malt

Производитель Viking Malt Финляндия

Доля в засыпи до 100 %

Влажность макс. 4.5 %

Экстрактивность мин. 79 % дм

Цвет 6 — 8 EBC

Свободный аминоазот мин. 130 мг/л

pH 5.8 — 6.1 ед.

Осахаривание макс. 15 мин.

Вязкость 1.4 — 1.6 мПа

Степень ферментации мин. 78 %

Диастатическое питание мин. 200 дм