Дрожжи белорусские спиртовые используются для приготовления алкогольных напитков крепостью 12 – 18% из сахаросодержащего сырья. Дрожжи выпускаются в виде сухого порошка и поэтому требуют предварительной активации (восстановления). Для этого сухую смесь необходимо развести в некотором количестве нагретой до 32 – 35 °С и подслащённой при помощи сахара или мёда воды, исходя из расчёта 40 – 50 г дрожжей на 10 л сусла. По истечению 30 минут активированная смесь вносится в основной объём. Длительность брожения, в зависимости от множества факторов, может составлять от 6 до 12 дней.
