Используется как основной, так и дополнительный солод для придания характерного ржаного вкуса и аромата. А так же для получения классического русского «Хлебного вина»
При производстве светлого солода проросшие семена ржи сразу высушиваются при невысоких температурах, что позволяет сохранить активность альфа-амилазы, протеолитических и других ферментов, многократно возросшую при проращивании зерна.
| Доля в засыпи | % | до 50 |
| Влажность | % | 8 |
| Экстрактивность | % дм | 80 |
| Цвет | EBC | 2 |
| Осахаривание | мин. | 18.5 |
Страна изготовления:
Россия