Ржаной солод «RUMALT» — экологически чистый продукт, для приготовления которого используется только рожь, пар и вода. Используется как основной, так и дополнительный солод для придания характерного ржаного вкуса и аромата. А так же для получения классического русского «Хлебного вина». А так же для осолаживания, «несоложенного» зерна при производстве классических зерновых дистиллятов. Применяется в хлебопечении и кондитерском производстве для приготовления пряников, так как усиливает процесс осахаривания.
При производстве светлого солода проросшие семена ржи сразу высушиваются при невысоких температурах, что позволяет сохранить активность альфа-амилазы, протеолитических и других ферментов, многократно возросшую при проращивании зерна.
Страна изготовления:
Россия, г.Брянск