» » » Солод Венский STAMAG Австрия

Солод Венский STAMAG Австрия

Цена: 110 руб.

Солод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Шато Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов. Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели.

STAMAG Stadlauer Malzfabrik GesmbH – является ведущем производителем и продавцом солода в Австрии. Компания основана в Вене в 1884 году. Оборот составляет около 160 000 тонн солода в год. На протяжении многих лет STAMAG Stadlauer Malzfabrik GesmbH занимает лидирующие позиции в качестве высококачественного производителя солода и хлебопекарных ингредиентов на австрийском и европейском рынках. Является производителем базовых и специальных солодов, пользующихся высоким спросом в Австрии, Европе и других странах мира.

Экстракт, сухое вещество > 78%

Влажность < 5%

Цвет сусла 7 -9Ед. EBC

Скорость осахаривания 10 -30мин

Содержание белка, сухое вещество 9,5 -12,5%

Растворимый азот, сухое вещество 670 -800мг/100 г

Индекс Кольбаха 38-45%

Значение pH 5,70-6,3

Вязкость 1,45 -1,60мПа

ФриабилиметрХрупкость > 78%

Полностью стекловидное зерно (WUG) < 2,5%